牛肉切小块
牛肉放入锅里加清水烧开至浮沫
捞出，清水洗干净，放入盘中待用。
锅中放油，烧热后放花椒、八角，葱段，生姜爆香
放入牛肉翻炒片刻
先加入料酒去腥再加一勺白糖，一勺老抽继续翻炒
加入没过牛肉的水，大火烧开后转小火慢炖45分钟。
炖牛肉的同时，将土豆和胡萝卜切块。
在牛肉大约炖30分钟的时候加入土豆和胡萝卜，如果此时锅里水不够没过土豆的话可以再加，此时再加一勺酱油，继续小火慢炖。
炖制土豆软烂时加盐调味，在转大火收汁，出锅前加少许鸡精，喜欢吃香菜的最后可以撒点香菜。
美味可口又下饭的土豆烧牛肉就做好了。