西兰花洗净切小块，可以适当泡一会儿，放点盐，十分钟左右，将残留的农药和花蕾中的垃圾和虫子杀死和浸泡出来。这步小窍门，可以很有效的去除西兰花上的残留农药，也可以让西兰花的口感更脆嫩。
锅里倒入适量的清水，大火烧开，滴上几滴食用油，将西兰花倒进去焯，时间1分钟左右，捞出来，立马冷水过凉，再沥干备用。焯好的西兰花颜色会非常鲜亮，这一步要记得哦。
来几瓣大蒜，剁蒜末。
热锅，倒适量食用油。油五成热，先放一点蒜蓉进去炝锅，翻炒出香味来，再下西兰花。
剩下的食材一起倒入，放盐，出锅前再将另外一半的蒜末放入锅中翻炒匀均。 小窍门：出锅前再放入适量的蒜末，可以让蒜香味更浓。
一盘清清淡淡，做法又简单的家常小炒蒜蓉西兰花就做成了，这样做的蒜蓉西兰花，色泽碧绿，颜色看起很舒服，西兰花吃起来非常的可口。夏季吃，最适合。喜欢这道菜，就一起来试试吧。
1，滚水中加一点油，煮出来的西兰花更加鲜绿水润饱满、脆嫩，在炒的时候缩短炒的时间。 2，西兰花切朵不要太小，暴露的切口越多营养素流失越多。 3，西兰花花冠紧实、不易清洗，菜中间有时会藏有小虫。用盐水浸泡15分钟，这样处理后小虫等不易清洗的东西，就会很容易冲洗掉，而且放盐清洗也会减少维生素的损失，不妨一试。