椰香鸡蛋卷

作者： 善妍cm

在金环小镇没有被美丽的田园风光所震撼，倒是对家庭旅馆里热情乐观善良的俄罗斯老奶奶甚是喜欢，更对她制作的鸡蛋饼卷无比热爱。那热乎乎的，薄薄的，喷着奶香的鸡蛋饼完全颠覆了我们从前的鸡蛋饼印象，至今难忘。所以，回来后，根据回忆，不断改进做饼的方法，终于像那么回事啦！

用料

• 土鸡蛋 2个
• 牛奶
• 面粉
• 白砂糖
• 椰浆
• 柠檬汁
• 芝士片 两片

椰香鸡蛋卷的做法步骤

步骤 1

制作之前，忍不住又想起了淳朴的俄罗斯老奶奶那可爱的模样，开朗的笑容。

步骤 2

以及美味的手工早餐，这在难吃的俄餐中真的是一股清流，滋润了我们的胃。

步骤 3

言归正传，先取两个土鸡蛋，打散成蛋液。

步骤 4

根据自己喜欢的量取奶粉兑水成牛奶，加适量糖。

步骤 5

根据吃的人数舀面粉。

步骤 6

在牛奶里加一勺椰浆和几滴柠檬汁。

步骤 7

先将泡好的牛奶倒入面粉里，朝一个方向搅拌，尽量不成团；然后再将蛋液倒入，继续搅拌，直至完全融合，没有面粉小疙瘩。

步骤 8

取平底锅，开小火，放黄油，舀一勺面粉液，轻轻晃动平底锅，让它慢慢摊开，薄薄一层，继续小火煎。

步骤 9

在蛋饼基本熟了，可以撒上芝士碎末，再装入盘子，待稍冷点抹上奶油。

步骤 10

再将蛋饼轻轻卷起，切成小段，装盘。

步骤 11

三伏天，一盆漂亮的椰香鸡蛋卷，配上一碗溶溶的绿豆百合羹，再来个清爽的黄桃，早餐的桌上顿时生动了。

椰香鸡蛋卷的小贴士

1.抹奶油是因为打扫冰箱时发现一盒淡奶油快过期了，再说女儿喜欢，偶尔吃一次放纵一下也挺快乐的。俄罗斯老奶奶配的是奶油乳酪，也挺放纵的，但确实味道好啊。平时还可以抹果酱、酸奶，撒肉松、芝麻，卷起来都挺好吃。 2.调面粉液时放两个鸡蛋，一是更营养，二是饼煎出来更松软。没有放水，直接用牛奶调，饼更有奶香味。

菜谱创建时间：2019-08-01 23:59:42