烤羊腿

作者： Ludwig529

用料

• 孜然粉 2勺
• 洋葱 2個
• 黑胡椒 2勺
• 海盐🧂 20克
• 胡蘿蔔🥕 2條
• 豌豆 400克
• 羊後腿 1只
• 蕃茄 2個
• 蒜 2頭
• 橄欖油 100克
• 迷迭香 2根
• 牛至 2/3勺
• 嫩肉粉 3勺

烤羊腿的做法步骤

步骤 1

第一☝️要煨肉（孜然粉、黑胡椒、迷迭香、牛至、海鹽、嫩肉粉）反覆挫肉正/反面，让調料均勻塗抹然後靜置一會兒。

步骤 2

待羊油脂潤濕調料如圖後，用刀在肉身上划幾個十字口，把蒜和剩下的迷迭香添入十字口中。

步骤 3

把烤盤中的調料繼續抹勻在肉上，正反兩面都要。再次靜置一會兒⋯⋯

步骤 4

羊脂完全潤濕調料如圖⋯⋯

步骤 5

用油紙包好，不能留封兒⋯⋯腿底用锡纸包裹好⋯⋯

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步骤 6

步骤 6

第一次放入冰箱冷藏煨肉「時間越久越好」⋯⋯

步骤 7

20多個小時後取出來的樣子⋯⋯

步骤 8

然後配置底料：胡蘿卜切段兒、洋蔥切塊兒、豌豆、蕃茄打成泥，倒上少許橄欖油+海鹽攪拌⋯⋯

步骤 9

攪拌均勻如圖所見

步骤 10

把羊腿放上

步骤 11

最後推薦翡麗百端特初榨橄欖油抹上⋯⋯

步骤 12

再放入冰箱冷藏煨制一天。

步骤 13

開始烤制200度3⃣️D風預熱10分鐘。把羊腿放置在烤箱下二層200度三小時40分鐘

步骤 14

期間翻轉兩次，最後一次用刷子沾烤盤上湯汁刷勻全身，升溫烤箱溫度至220度最好20分鐘烤色⋯⋯不要馬上取出羊腿兒，十分鐘後在開箱取肉。

步骤 15

開始享受美食吧⋯⋯

步骤 16

根據個人囗味，在肉上撒鹽及胡椒调味……

步骤 17

沾上烤盤上的湯汁⋯⋯

步骤 18

沾上烤盤上的湯汁⋯⋯

步骤 19

沾上烤盤上的湯汁⋯⋯

步骤 20

沾上烤盤上的湯汁⋯⋯

步骤 21

真是美味可口啊⋯⋯

烤羊腿的小贴士

煨肉是關鍵，時間越久越好⋯⋯ 烤時注意翻正/反面各兩次 最後出爐前要刷湯汁烤色

菜谱创建时间：2019-08-01 21:24:42