鸡晾干水，全身抹点盐。 肚子塞姜片，葱根。 小火煎，把鸡的油煎出来。
煎到金黄
就加入酱油上色，隔一二分钟翻一下面。
鸡上色如图，加入一碗水焖到熟。筷子插进去没有血水出来！
出锅，临时想做的菜谱，所以没特意去拍。和烧鸡，皮焦，不油腻。