鸡洗干净后用厨房用纸里里外外把水吸干，一定要干，有水份就影响脆皮，包括蔬菜都不要放，蔬菜有水份。撒上盐、黑胡椒、孜然，就是撒，盐可以意思意思就行，淡的话吃的时候可以另外加料汁，太咸影响口感。
烤箱220度预热，同时烤鸡串在烤叉上，没有考叉就网盘烤，热风220度上下火烤40-45分钟，根据鸡的大小，时间灵活，出盘，外脆里嫩还有汁水。