波兰种花式面包

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作者：鼎鼎丁丁

之前用波兰种尝试做过汉堡胚吃过后都说口感松软。所以今天用这个配方来做一款太阳花面包

用料

波兰种花式面包的做法步骤

步骤 1

波兰种提前半天准备把波兰种材料一起放入面包机中室温发酵数小时（我是下午做，早上准备）

步骤 2

待波兰种面糊发酵到表面起泡后把糖盐鸡蛋牛奶面粉放入面包机酵母填入面粉中面包机开启发面模式待第一次和面后中途加入橄榄油继续和面（黄油易胖，所以该用橄榄油）

步骤 3

发面程序结束后把面团取出排空气体

步骤 4

分成若干剂子

步骤 5

搓圆松弛片刻

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步骤 6

取一个面团用擀面杖擀成圆形⭕️

步骤 7

铺上一层豆沙

步骤 8

再取一个面团擀成圆形覆盖上然后就切刀分割成16条

步骤 9

去其中相邻的两条相对方向扭两圈后头并拢

步骤 10

烤盘摆好后放入烤箱里开启发酵模式烤箱没有发酵功能的夏天可以常温进行二次发酵（冬天气温偏低时可以在烤箱里放入一碗热水关上烤箱门进行发酵）

步骤 11

40分钟左右发酵至1.5倍大时拿出面包刷上蛋液（同时烤箱上下火180度预热）撒上少许芝麻

步骤 12

蛋液刷完后放入烤箱180度30分钟（各家烤箱功率不同用时也会有差别）

步骤 13

把烤完的面包趁热取出刷上一遍蜂蜜水👌完美

步骤 14

拉丝漂亮表面刷蜂蜜水面包不会干硬

菜谱创建时间：2019-08-01 12:58:26

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