清蒸鱼（大多数的鱼都适用教程使用龙胆鱼）秘籍

作者： 亮3520251

0厨艺也可以挑战成功。

用料

• 鱼 一条
• 葱 一根
• 姜 切小条，20左右
• 盐 10克
• 蒸鱼豉油 2勺
• 料酒 1勺
• 花椒 10粒
• 鸡精 少许
• 糖 1茶勺

清蒸鱼（大多数的鱼都适用教程使用龙胆鱼）秘籍的做法步骤

步骤 1

左边小碗是关键，小碗，少许开水，倒入蒸鱼豉油，少许盐鸡精，一茶勺糖，白胡椒粉，蒸鱼的时候放锅边加热不然不好化。调料都化了要尝一下要咸甜一点。看经验

步骤 2

图文无关，收拾好鱼，鱼鳞，鱼内脏尽量弄干净点，背面两刀，正面一刀，容易熟。把鱼身上的水尽量弄干，我是用厨房用纸搽干，全身抹盐巴料酒，全身放生姜丝静置十五分钟以上。

步骤 3

起锅烧水，大开后放入鱼，火不要调小火，一直大火，看鱼的大小，一斤鱼蒸七分钟，鱼超过一斤的蒸的时间增加或闷锅的时间增加，一般蒸不超过十分钟，定时，时间到了不要开锅盖，在闷三分钟再起锅。

步骤 4

盘子里的水尽量倒掉，腥味太重。把葱丝放鱼身上，倒入刚刚调好的蒸鱼豉油。

步骤 5

另起一锅烧油，油温要高，放花椒，浇鱼身上。完成

步骤 6

成品

步骤 7

老婆炒的花菜基没人吃，鱼快吃完了😁

清蒸鱼（大多数的鱼都适用教程使用龙胆鱼）秘籍的小贴士

确定方法步骤可行，剩下的就是经验了，多试几次改进不足就会越来越好吃。

菜谱创建时间：2019-08-01 12:49:40