鸡胸肉凉水下锅，水开后转小火煮一分钟，然后关火闷大概十分钟。 这样的鸡肉会比较嫩。
然后将鸡胸肉捞出放在凉水里，这样撕的时候不会烫手。
用刀拍一下这样比较松散，比较容易好撕，我花了40分钟的时间才将三块肉丝撕得比细腻
将青椒切成丝，然后胡萝卜切成丝焯水，大概半分钟时间捞出，还有葱丝和鸡丝放在一起，准备放调料。
放少许13香辣椒，还有生抽，陈醋，盐少许加一点香油，然后再加一些麻椒和辣椒加一些蒜末。 烧开一点儿油，然后浇在辣椒上。拌匀即可。
能办好了也可以不放青椒，不放辣椒可以放胡萝卜还有黄瓜丝，再放一点木耳也是可以的。