爆炸好吃的椒盐金针菇（厨房菜鸟秒变大厨）

作者： 牛小花er

1.这些是四五个人的量哈，要是两个人要减半哦 2.⚠️一定按照步骤哦。这样炸出来的金针菇吸油超级少，并且又酥又香 期待大家的作品哦🤗

用料

• 金针菇 1把
• 面粉 适量
• 油 适量
• 盐 2克
• 白胡椒粉 1勺
• 孜然粉 适量
• 花椒粉 适量
• 番茄沙司 适量

爆炸好吃的椒盐金针菇（厨房菜鸟秒变大厨）的做法步骤

步骤 1

第一部找一个底扁口宽的碗，打一个鸡蛋加适量白胡椒粉，打散搅拌均匀，放进冰箱冷冻降温。然后再去做别的

步骤 2

把金针菇用清水冲洗干净，去掉根部一小节，沥干水分，然后撕成一小把一小把备用

步骤 3

用家里最小的锅，省油。倒适量，然后小火加热，这时候不要把鸡蛋拿出来，等油温好了，再拿出来也不迟哈（反正就是尽量保持鸡蛋液没有结冰，但是温度又最低的状态，如果家里冰箱比较厉害，瞬间结冰那种，就要在结冰前拿出来哈）

步骤 4

油温多少我也不知道，反正放进筷子，油冒泡泡，就是可以了

步骤 5

捏住金针菇尾巴一点，稍微用力让它互相散开一点，两面蘸鸡蛋液

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步骤 6

步骤 6

蘸好，让多余的鸡蛋液滴到碗里，其实不用很多就能沾好多面粉

步骤 7

蘸好鸡蛋液的金针菇，放到生面粉里均匀蘸满面粉

步骤 8

这种，手捏住的部分不需要蘸鸡蛋液和面粉哈，以免弄脏了手。保持手干净还要拿筷子给金针菇翻个儿呢

步骤 9

直接扔到锅里，根据锅大小，我是两朵一起炸，一朵好了捞起来再扔一朵。⚠️油温一定控制好，金针菇一下锅瞬间沸腾起来，这种感觉实际操作起来是特别治愈的

步骤 10

炸到黄色了就捞出

步骤 11

金针菇会在锅里散开像一朵花一样，如果一朵一朵的炸，或者分把的时候分得大一点，会散的更大哦

步骤 12

像花一样放在盘子里

步骤 13

撒孜然粉，撒盐就完成了。如果喜欢还可以再撒花椒粉哈，反正自己喜欢什么就撒什么吧，也可以准备点番茄沙司蘸着吃

步骤 14

加盐，调味料按照个人口味增减，多少自己控制

步骤 15

原相机无滤镜看下，炸到这样黄色就可以了哈，筷子夹起是硬的

爆炸好吃的椒盐金针菇（厨房菜鸟秒变大厨）的小贴士

油温控制的越好，吸油越少，吃起来一点也不腻哦，多做几次就可以掌握啦🤗

菜谱创建时间：2019-07-31 18:27:59