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腌鸡蛋(白酒法)
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作者:
真馜花
让食盐渗入食品组织内,降低它们的水分活度,提高它们的渗透压,借以有选择地控制微生物的活动和发酵,抑制腐败菌的生长,从而防止食品腐败变质,保持它们的食用品质,或获得更好的感官品质,并延长食品的保质期。
用料
盐
250克
鸡蛋
20个
白酒
300克
腌鸡蛋(白酒法)的做法步骤
步骤 1
鸡蛋洗净,用干布擦干
步骤 2
泡在白酒里3分钟
步骤 3
然后在盐里滚一圈,让盐包裹着鸡蛋,逐一做完,放在密封器皿里,阴暗处40天
步骤 4
吃的时候在水里煮熟即可,蛋黄超美味的!
菜谱创建时间:2019-07-31 16:24:08
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