戚风杯子蛋糕保留

作者： 乎乎-1

戚风蛋糕让我踏入烘焙之门 做过很多次 还是觉得这个方子最好 而且可以做杯子 也可以做蛋糕胚 也是从别人的菜谱一步一步学来的 现在发现可以灵活运用，不再局限于精确到克度了

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 55克或水
• 低筋面粉 85克
• 柠檬汁 一两滴
• 糖加入蛋清 55克
• 细砂糖加入蛋黄 15克
• 色拉油 55克
• 豆沙少许 也可以不放

戚风杯子蛋糕保留的做法步骤

步骤 1

取一个无水的小碗 取一个无水的干净的打蛋盆 一个偏大一点碗。在小碗中打一个蛋 然后分离蛋黄蛋清，蛋清放在打蛋盆 蛋黄放在那个偏大一点的碗中 注意蛋清中不能有蛋黄。依次把四个鸡蛋分离

步骤 2

取另一个小碗 称55克糖，滴几滴柠檬汁或者白醋在蛋清中，开始打发蛋清，等到蛋清有粗泡泡的时候放入三分之一白砂糖，然后再继续打发，然后过一会儿再放糖，最后打发到硬性打发

步骤 3

蛋黄中加入15克糖 55克牛奶55克油 拌匀 然后再往里面加入过筛的85克低筋面粉 拌匀

步骤 4

烤箱预热165度35分钟 混合蛋清和蛋黄粉 可以加点豆沙 入烤箱烘烤

菜谱创建时间：2019-07-31 15:34:11