土豆去皮，切小块，水开，蒸10分钟左右.蒸熟后，马上离火，倒进一个保鲜袋里，加一点点盐，拌均匀后压成泥。准备一个盘子，再拿一个小碗把土豆泥放进去压实后倒扣在盘子中间。
锅下油，烧热锅后关火冷油一会把肉酱倒进去炒散，肉变色后，放入生抽，老抽，盐，糖，耗油，黑胡椒粉，把肉炒香。拿一小碗放一勺淀粉，用水划开，放入锅里，收汁。不要收得太干，留些汁好吃。
香香的……家里没有小葱了，最好切一点撒在上面，才能更好的透出土豆的香味。
一口肉酱裹着土豆泥，香呢！