鸡腿切块，洗去血水沥干水份。
土豆去皮，切小块。
香菇干用完了，用的鲜香菇，洗净切片备用。
青椒切片，小青菜切断。
冷油加入两勺白砂糖，小火炒出糖色。
放入鸡块翻炒上色。
加入姜片、一勺老干妈、两勺料酒、一勺酱油，翻炒均匀。
加入香菇片和土豆块，加水没过鸡块，盖上锅盖，大火烧开，转中小火焖15分钟。
最后加入青椒与小青菜，大火烧上两三分钟。
出锅撒上葱花即可，搭配米饭妥妥的光盘。
因为给孩子吃的，没有放辣椒只放了一勺老干妈，喜欢吃辣的可以另加。