把土豆切成片状，用水泡4到5分钟，为了去掉多余的淀粉，可以多淘几次。
上锅蒸，（具体时间根据个人决定，毕竟每个人土豆用量不一样）蒸至用筷子可以轻轻捏碎就可以出锅了。
用小勺子压碎土豆，成土豆泥，稍微冷却后（不用太冷了，不太烫手就可以了），加入少量食盐，搅拌均匀，再加入玉米淀粉，（一次性不要加太多，一点点的加，避免最后影响面团的成型），加至面团成型后，放置10分钟左右，记得用保鲜膜把碗覆盖住，防止面团表面的干燥。
用擀面杖把面团擀成0.5cm厚度的长方形（没有擀面杖就直接用手拍扁吧），再用刀切成条状就可以了。
最后一步，油烧热，油需要多一点，把薯条下锅，小火炸至金黄，薯条浮起来就可以了，配上自制的番茄酱，好吃！