蛋黄用打蛋器打至糖融化，颜色变浅发白。如果使用非灭菌蛋黄，请一定隔水加热至蛋黄70度以上5分钟灭菌。水浴加热同时请一定不间断搅拌防止变成蛋花，只要坚持搅拌，就会变成略稠的均匀状态哦~（可用电动打蛋器更省力）（蛋黄可加少许香草精去腥，但如果后续需要做不同口味可不加）
牛奶加入砂糖，奶粉，搅拌溶解，加热至沸腾，倒入蛋黄糊中，边加需要继续搅拌。
水浴融化白巧克力，加入2，拌匀即可。
保鲜膜贴面覆盖，冷却后转冷藏至少半小时以上待用。
鲜奶油打至6-7分发。分次与冷藏的蛋黄糊搅拌均匀即可。原味的直接分装小杯冷冻即可。 如果想做各种口味可参考以下配料
草莓冰淇淋： 或草莓果泥40-50g +原味冰淇淋120g。 注意，使用冻干粉的风味比果泥浓郁，但需要先用牛奶与冻干粉搅拌成柔滑泥状再与冰淇淋浆混合。也可以取少量冰淇淋浆（分量外）先与草莓粉拌匀再与冰淇浆混合，否则冰淇淋浆容易变成豆渣状或者混合非常不均匀。 如有条件撒一些冻干果粉或者果粒可以增加口感。
榴莲冰淇淋（3杯）： 注意事项同草莓
抹茶冰淇淋（约3杯）: 注意事项同草莓，切记抹茶多拌匀。
火龙果冰淇淋（约3杯）: 注意：果泥比例高的可能会略带冰沙口感。以下同
芒果冰淇淋: 或鲜榨芒果泥50g +原味冰淇淋 120g
奥利奥冰淇淋: 注意：奥利奥饼干碎最好一部分压的比较碎，再留一部分大颗粒以突出口感。
蓝莓冰淇淋: 注：因为果酱含糖，所以如果确认要做果酱版的冰淇淋可在原味中适当减糖。
1.可以根据自己喜欢做出很多的风味，就是加入鲜果泥或者冻干果粉或者果酱等。浓郁程度也可以自己增减，非常自由。而且可以一次做出比较多口味， 2.建议在一开始就想好要加什么，事先就准备好。比如是果酱，那么提前减少一点糖就好了。果粉会比果泥浓郁，因为果泥含水比较多，所以可能加多会有一点冰渣感，但是其实无所谓的啦。自己吃安心美味就好。 3.一小盒一般可以放60g左右，当然配方不同有的可能更多一些到70-80g。刚好可以一次吃完的份量。