超市新鲜毛豆一袋,新鲜!
用剪刀剪去两头,方便入味,工作繁琐,耐心哦。
盐巴搓洗毛豆,记得带上手套。没有手套就用捞勺洗一洗。
在收拾毛豆之前,锅里放入凉水,加入八角、香叶、桂皮、花椒、姜片、小米辣,小火熬煮15分钟。
15分钟后加入盐巴、白糖、少许白酒。试试汤汁,稍咸即可。倒入毛豆
在收拾毛豆前,提前在冰箱冷冻层冰好冷水。
倒入毛豆后,开盖!开盖!大火煮8分钟!开盖毛豆才不会变黄!
沸腾的毛豆先生!
沸水中煮8分钟后迅速捞起,放入冰水中。待毛豆放凉之后捞出。
将锅里的汤汁放冷后倒入盆里,把冰水里的毛豆捞出,放入汤汁浸泡3小时即可食用!夏天也可以将整盆毛豆放入冰箱保鲜层3小时!