新鲜湿面条适量，建议选用细面条或扁面条，比较好入味。 把面条放在蒸篦上，蒸锅内放入适量水，上汽后隔水蒸十分钟。
蒸好后的面条倒入一个大的盆里，倒上香油，拌均匀，不用倒太多，面条均匀沾上一些就好，这样做后续拌面不会粘在一起，会根根分明。
把粘在一起的面条，给抖散开来，这一步骤很重要，可以增加面条的香味，不可偷懒啊！
蒸面的同时炒菜 炒菜的时候油要多放一些，接着放入葱、姜、蒜爆香后放入肉，肉白后加入豆角、西红柿、调味料。 调味料我加了盐、鸡精、五香粉、老抽、生抽，等到西红柿出汁后，加入豆芽。菜炒制6成熟！菜炒制6成熟！菜炒制6成熟。因为等会还要再蒸，不然会蔫儿了。
把炒好的菜浇在面里拌均，拌的时候先放菜，再根据湿度倒菜汁，不要一下子都倒上。
用两双筷子搅拌，让每根面条都均匀的粘上菜汁。
最后再倒入蒸锅内，中火隔水蒸15分钟，面熟以后立即从锅中取出倒入盆中，用筷子抖散开。（不要一直放入蒸锅中不取出，不然会粘成一坨。）
比外面买的蒸面条好吃多了！
1.要用新鲜的湿面条，买的或者自己做，都可以！不建议用挂面！ 2.菜要咸一点，因为后面还要拌面条，拌面条时先放菜，再根据面条湿度来加汤汁。 3.第一次蒸面和炒菜都是没有熟的状态，因为后面还要再蒸一次。 4.炒菜的时候可以不用加水，可以利用西红柿和生抽老抽的汁。