香菇洗净挤干，把蒂切下来切碎放进肉馅备用，这样做出的肉馅
大葱取绿色部分，切碎备用
在超市买的新鲜精肉馅，放入大葱绿，姜片切丝、蒜切末后放入。加入盐、酱油、料酒、十三香，搅拌抓匀腌制30分钟。
肉馅腌好后搅拌起劲取适量肉馅放入手中，左右手交替抛抛成小球放入香菇中。
上锅蒸熟，我是在电饭锅中蒸的，和饭一起蒸的，大概20分钟左右蒸好。
蒸好后的酿肉的水倒入锅中熬成汁。
加入植物油，蚝油，一小碗水淀粉。烧开。
烧开后淋到酿肉上即可。这个汁超级下饭，肉馅和香菇一起很鲜的。
1.肉馅不需要加淀粉，利用肉馅起劲抛至成球。 2.肉馅不需要加什么佐料，保留了肉的鲜美，加上香菇蒸的时候把味道也给了肉，真的很好吃。