调汁:碗中加水、生抽、白糖、盐、胡椒粉，搅拌均匀，备用
粉丝用凉水泡半个小时，剪断，铺在盘底；虾尾部割开去尾线，虾摆正，在尾部用刀背轻敲几下使尾部张开，然后摆在粉丝上
锅中倒油，加热，加入蒜末，炒出蒜香，倒入备用的调料，煮开，酱汁完成，用小勺撒在虾尾部
锅中加水，放上蒸架，烧开，把虾放上蒸架，盖上锅盖，蒸4分钟即可
取出虾，撒上葱花，另起锅，热油，浇在葱花上，完成。