东北地三鲜

作者： 北漂的东北阿童木-原创菜谱

东北人最爱吃的茄子做法之一，这是我第二次做了，我做的不腻口，茄子不吸油，而且很简单，最重要的是，和饭店一样好吃，亲们，动动小手自己做饭吃吧，真的比订外卖便宜好多，而且真的自己做很干净，爱吃这个菜的，按照我的方子做，保证很好吃！❤️

用料

• 茄子🍆 1根
• 土豆🥔 1个
• 尖椒 1个
• 蒜末 4瓣
• 葱花 少量
• 十三香 半勺

东北地三鲜的做法步骤

步骤 1

1⃣️茄子洗净切滚段，放入碗中撒一点点盐，每块茄子表面都沾到盐，静置5分钟后用手把茄子攥出水，一共攥两次，这样油炸茄子就没那么吸油了。 2⃣️土豆切块放入清水中泡着，换2次水即可去淀粉； 3⃣️热锅多倒些油，油温7成热（锅内有小泡泡）中火下茄子和控水后的土豆油炸，一直炸到茄子外皮抽抽巴巴的，炸到土豆外表黄金色，（基本炸10分钟能达到这个效果），出锅前倒入切好的尖椒油炸3分钟，整体出锅！ 4⃣️拿个小碗做调料汁：1勺生抽，1勺老抽，半勺糖，一点点淀粉，2勺清水，搅拌好 5⃣️热锅一点油，油热下蒜末、葱花、半勺十三香爆香，下炸好的茄子、土豆、尖椒翻炒30秒，倒入料汁轻轻翻炒1分钟，撒一点点鸡精，尝尝茄子味道怎么样，（之前用盐抹过茄子，就不用加盐）如果味道可以直接出锅即可～

步骤 2

美餐一顿，地三鲜真的好成功～超级好吃哈哈

东北地三鲜的小贴士

🆕大家在尝之前不要加盐，我做了两次都是一点盐都没放，因为已经够味儿了～ ❤️炸茄子油我单独倒到一个碗里了，留着下次炒菜用哈哈

菜谱创建时间：2019-07-30 13:55:29