土豆切成滚刀、杏鲍菇切片，加盐下水焯熟。土豆不要煮太软，最多十分钟
锅内放油，放入拍好的蒜瓣，还有切好的小米辣。等油烧热了过后先下土豆块儿，不用翻炒，把土豆块儿煎的表面脆脆的、微微焦黄的时候，下杏鲍菇，稍微翻炒。
放盐，加一点酱油，防止杏鲍菇没有味道(如果盐味够了也可以不加)。起锅装盘，土豆脆脆的，杏鲍菇也有嚼劲，非常好吃下饭。