橙汁檸檬蛋糕 （老奶奶檸檬蛋糕）酸甜好味 6寸蛋糕

作者： Helen幸福小厨

我用了老奶奶的淋面醬，但糕體用了橙汁配方~ 所以我叫它（橙汁檸檬蛋糕好啦🍊🍋🍋🍊）這樣搭配吃起來也很清甜哦` 我們一邊吃一邊說太甜啦。但繼續吃，酸酸甜甜真的很好吃。五分鐘就被我們消滅完一個。。。这个真的很邪恶，但又真的超好吃。

用料

• 低筋面粉 60克
• 鮮榨橙汁 55g
• 细砂糖 30g （10g for 蛋黃糊 20g for 蛋白糊）
• 菜油 10g
• 全蛋 3个
• 檸檬汁 2g for打蛋白用 + 20g for 淋面醬用
• 青檸檬皮碎 適量
• 糖粉 110g

橙汁檸檬蛋糕 （老奶奶檸檬蛋糕）酸甜好味 6寸蛋糕的做法步骤

步骤 1

先預熱焗爐 140度. 蛋黃+10g糖打發到淡黃色

步骤 2

加橙汁

步骤 3

加菜油

步骤 4

加过筛低粉

步骤 5

攪拌至光滑無粉粒備用

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步骤 6

步骤 6

蛋白加入檸檬汁，打至粗泡后，落糖打至細泡，再下第2次糖打至有紋路。如圖示。

步骤 7

1/3的蛋白加入蛋黃糊中用切拌法拌均勻

步骤 8

然后倒入蛋白糊中繼續用切拌法翻拌均勻。倒入模，入爐前在台面敲幾下。震出气泡

步骤 9

焗45~50分鐘。出爐從最少15cm高處鄧幾下，立馬倒扣，完全冷卻再脫模。 每個爐的溫度都會有偏差。需要自己調節哦....

步骤 10

淋面醬：必須等蛋糕冷卻再淋醬哦。 糖霜比例：檸檬汁20g、糖粉！糖粉！糖粉！110g👉混合均勻

步骤 11

青檸檬皮碎：刨適量裝飾用

步骤 12

淋在表面淋出自己喜歡的造型就好。

菜谱创建时间：2019-07-30 13:15:48