五花肉切成一厘米厚的小块，带肥肉的部分先下锅煸出油，接着加入剩下的肉，加入几颗冰糖开始炒糖色
炒好糖色后加入提前泡好的梅干菜翻炒片刻（梅干菜要提前泡半小时）
把梅干菜和肉一起转入砂锅，倒入生抽两勺，老抽半勺，加入小半碗清水与食材持平，煮沸后转中小火焖到收汁，注意不要烧干。（倒酱油用的勺子是普通瓷调羹）
开盖检查下收汁情况，顺便尝下味道，如果不够咸可以在这个步骤加点盐翻拌一下继续收下汁就OK了！
装盘开吃！