将葡萄柚去皮，去籽，切成薄片。
葡萄柚汁， 2 大匙油， 莳萝, 小酸豆，盐和胡椒搅和在一起。
把三文鱼放进去腌制
加热一个不粘锅，中高火，加入油。将腌制过的三文鱼皮朝下，（没皮的三文鱼可以忽略这个），轻轻的放入锅中。
煎5分钟，后发面再煎一分钟。
同时，把四季豆洗干净，横着对半分。滚水汆2分钟，或者断生。
开心果切成你喜欢的碎度
把甜菜根片，葡萄柚片，三文鱼，四季豆，酱汁，开心果按着美感摆放好。趁热吃吧。