老北京扁豆焖面

作者： tulipha

用料

• 酱油 勺
• 盐 克
• 面条 份
• 蔬菜 干
• 姜 片
• 葱 根
• 五花肉 克
• 八角 个
• 蒜 瓣

老北京扁豆焖面的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材。 三大样：扁豆，猪肉和面条。

步骤 2

猪肉切丝，葱段，姜丝，蒜末和花椒大料。 喜欢吃肉就多切一些，其他的少许。（都可根据个人口味）

步骤 3

油加热放入花椒大料，小火儿爆香。

步骤 4

然后加入肉丝翻炒，肉丝变色后加入生抽和老抽继续翻炒，让肉入味儿。

步骤 5

之后加入扁豆翻炒一会儿，等到扁豆全部上色后可放入面条。

步骤 6

把面条整齐的平铺在扁豆上，继而加水。 水的用量没过扁豆不要超过面条即可。等一两分钟开锅后转小火焖面。

步骤 7

小火焖面，大约二十分钟左右。 打开锅放入蒜末和盐开始用力继续翻炒，直到面条全部上色均匀，盐和蒜末融入其中。

步骤 8

一份色香味俱全的扁豆焖面就好了。

步骤 9

加上一碗红豆薏米汤。 （其实每次我还会啃一根黄瓜）

菜谱创建时间：2019-07-30 10:48:35