准备新鲜黄桃，青黄色的最好，蒸出来口感脆，太黄的比较老， 蒸出来口感软，太生的不好吃，还容易坏！
桃子不用洗，把桃切开两半去桃核，洗了桃会比较滑。
然后把桃皮削掉，削的时候把桃都泡在水里，不然会氧化变色，削皮好的桃在反复清洗多次 （注意不要泡太久太久了 泡太久也会氧化变黑色，还会容易把桃子泡老）
清洗好的桃都装进玻璃瓶里面，这时候可以每瓶里放100克左右白砂糖或者冰糖，也可以熬糖水直接倒糖水进去，怎么简单怎么来 (个人感觉100克糖有点太甜，我一般放的少一点，根本自己喜欢来，如果用冰糖要弄碎，冰糖建议熬糖水)
锅里把水烧开，期间瓶子里加水，不需要太满，需要留一点空间，然后把盖子盖上，盖子不需要拧紧，稍微盖一下就行，然后把瓶子摆好，大火蒸12-15分钟，蒸的时候空气会排出来，12-15分钟后准备好湿毛巾，到点打开锅盖，趁热用湿毛巾包住玻璃瓶使劲拧紧(建议男士拧，力气比较大) 拧好后拿出来放凉就行了，凉后瓶盖会吸下去，如果没有吸下去说明不是真空的，需要两天内吃掉，不然不可以保存 (加热水凉水都行，因为蒸的时候水都会滚开，桃子硬的建议蒸15分钟)
蒸好的常温保存，放到明年都可以吃，不用添加剂也可以保存很久，健康又美味，比超市的好吃太多了
冰镇下太好吃
冰镇后更好吃，脆脆的
这最早做了一个月了还是脆脆的
最简单的吃法就是煮，现煮现吃，不过煮出来的跟蒸出来的没法比，蒸出来好吃太多了，蒸出来后建议放几天在吃，让桃充分入了糖的味道，不要今天好明天就打开吃，那样桃还比较酸