月饼皮配方

作者： 冰淇淋-66905

记录自己常用的，比较顺手的月饼皮配方

用料

• 花生油 克
• 转化糖浆 克
• 面粉 克
• 枧水
• 巧克力酱
• 鸡蛋

月饼皮配方的做法步骤

步骤 1

广式月饼的配方，商用烤箱，所以都是按照自己的数量来下料

步骤 2

巧克力皮月饼，这个不需要刷蛋液，巧克力皮动作慢的建议每次做10个的皮就好了，速度慢的话，很容易渣，颜值就不高了，一般用好时的巧克力糖浆即可

步骤 3

烤之前不要刷蛋液，下火190度，上火210度烤15分钟，拿出来凉5-20分钟，薄薄的刷一层蛋液，一个50克的鸡蛋，可以刷200个100克的月饼，宁愿少，不要多

步骤 4

温度不变，继续烤10-12分钟，具体看上色情况，最后这10分钟就一直盯着看了，免得烤过了，巨丑

菜谱创建时间：2019-07-30 09:17:22