1.锅中备热水，水开将鸡尖倒入锅中焯水，加姜片、料酒、花椒、煮5分钟捞起冷水洗净备用
2.锅中热油，加入白糖熬成糖浆，加蒜末、姜丝、干辣椒翻炒，倒入鸡尖加料酒继续翻炒至金黄，加生抽、老抽（老抽少许，用于调色）、桂皮、八角、香叶、花椒翻炒均匀，倒入少许水，盖上锅盖收汁，收汁完成盛出装盘。