西葫切丁后先加入香油调匀锁住水分备用；韭菜切丁备用；猪肉馅加料酒、酱油、老抽、盐、十三香、胡椒粉调匀备用；西葫和韭菜倒入肉馅，再次调匀。
懒得和面，买了现成的饺子皮，四周略擀薄，加入馅料，每个饺子里包入一个虾仁。
包好备用。
电饼铛或平底锅加热，淋两勺油，摆入饺子，再取一小碗，放一勺面粉加多半碗水调成稀释的面粉水，淋在饺子上，盖盖儿，调至中大火闷10分钟。
饺子皮变透明，面粉水呈现冰花状，出锅。