小米椒蒜瓣少许（喜欢辣的多放点），土豆两个切滚刀块。
四个鸡腿，去骨洗净切块。
热锅冷油，锅边晃一圈。放入准备好的蒜瓣小米辣段，炒香。
倒入鸡块，翻炒。
加入一勺老抽，一勺生抽，一勺豆瓣酱，大火翻炒鸡块三到五分钟。
加入一勺盐，一勺糖，继续翻炒。放入清水，沫过鸡块，大火煮开。
大火煮开后，放入土豆块。煮开后，转中小火，炖煮15-30分钟（具体看食材和水的多少）。
大火收汁，出锅。
土豆切好，洗一下，去淀粉。