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糟辣椒（剁椒）、酸辣椒
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作者：
雨瑤
恩施土家菜色必不可少
用料
红辣椒
10斤
蒜
1斤
姜
0.5斤
盐
适量
高度白酒
适量
糟辣椒（剁椒）、酸辣椒的做法步骤
步骤 1
选用肉质厚实、辣味不太重的新鲜红辣椒洗净去蒂、晾干水分加上新鲜生姜、大蒜(去皮)
步骤 2
放入木盆(木桶)中用特制的宰刀宰碎，边宰边放翻成0.5厘米左右的小块
步骤 3
放盐拌匀
菜谱创建时间：2019-07-29 16:56:02
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