把鱼肚子洗干净。准备两片姜。
我喜欢蒜头,所以用的会比较多。现在用的这个是珍珠独头蒜,大概5颗。
油烧热,两片姜放进去煎一会。
鲫鱼下锅,煎两分钟之后翻面,继续煎两分钟。
放入捣碎的蒜小煎一下
加水盖盖大火煮开。喜欢喝汤可以多加点水。看火力如何。我一般大火煮开之后就转中火继续煮,我们家中火也挺旺的。煮15分钟就看到汤已经颜色很白了,这个时候正好,加盐调味,关火。我婆婆的做法是小火30分钟。想加豆腐的话可以在关火前3-5分钟放进去。
婆婆煮鲫鱼汤是只喝汤,所以鱼煮成什么样都没关系。我是还要吃鱼肉的,不煮烂。虽然鲫鱼身上很多刺,但肉真的很嫩,我不舍得丢弃。
这次加的水比较少,就煮出了一碗汤。
把葱花铺汤碗底下,再直接把煮好的汤倒进去。完成。