潮汕味-鼠曲粿

作者： Ms半糖

属于一个记录的方子，每个地方做法不一样。有些地方用的全糯米粉，全糯米最后蒸完花型都看不到了，为了好看我还是放了粘米粉。

用料

• 糯米粉 500克
• 粘米粉 200克
• 白糖 100克
• 玉米油 50克
• 鼠曲草（干） 50克
• 红豆沙 适量

潮汕味-鼠曲粿的做法步骤

步骤 1

（这是我同学给我寄的，干的鼠曲草，自晒自吃，比较嫩。）先将草过一下水洗干净，加入水多一点，煮烂了最好，煮好以后用料理机打成泥。放入白糖，玉米油煮至浓稠。直接倒进去跟糯米粉、粘米粉趁热拌匀。加常温水揉匀。揉好是不沾的像耳垂一样柔软。

步骤 2

我用的是这款莲蓬头印，面团80g，豆沙25g。做出来刚好。放印模记得面团滚上一圈粉防粘。

步骤 3

如图。安全脱模，完美。

步骤 4

做好后放锅里蒸20分钟。

步骤 5

成品，纹路还是很清晰的。😄

菜谱创建时间：2019-07-29 13:51:15