准备食材，准备土鸡一直，剁成小块
香菇需要提前40分钟用水浸泡，泡好之后对半切开，枸杞用水清洗几遍，备用。
剁好的土鸡用清水冲洗一遍，然后下锅焯水，记得冷水下锅，这样杂质更容易焯出来，水开之后撇去浮沫，撇干净之后倒出控水。
起热锅，倒入食用油，油烧至6成热放入生姜，大蒜，煸香之后倒入准备好的土鸡，炒干水分炒香之后倒入两大碗热水，等水烧开之后倒入电饭煲中（有砂锅更佳）。然后调味加1勺半盐，半勺糖，一勺鸡精，一勺胡椒粉。
再电饭煲中炖20分钟后加入准备好的香菇枸杞。再炖15分钟即可。