蒜蓉小龙虾

作者： 阿薰头

第一次传菜谱，想着还是传个自己拿手又好吃的 每年龙虾季都要烧近70斤龙虾来宴客，蒜蓉每一次都会光盆，所以特此分享 这道菜的点睛之处就是加了黄油，毕竟黄油和蒜是绝配

用料

• 小龙虾 3斤
• 姜 6片
• 蒜蓉 约8个（推荐紫皮蒜更香）
• 蒜瓣 1个
• 洋葱 半个
• 大葱 半根
• 啤酒 1罐
• 青椒 3个
• 盐 3勺（根据口味调整）
• 糖 5勺（根据口味调整）
• 酱油 2勺
• 黄油 10克

蒜蓉小龙虾的做法步骤

步骤 1

首先，将小龙虾洗净备用，我没有去头抽虾线，只是把外壳刷干净。（这么多年小龙虾经验：最好不要去虾线，否则肉质会绵，活烧的肉质最有弹性）

步骤 2

锅烧热，倒入多点的油。加入葱，姜，蒜蓉，蒜瓣，洋葱爆炒，炒到蒜蓉由黄变白后，下入所有龙虾继续炒。1分钟后倒入1罐啤酒，加入酱油，盐，糖，盖上锅盖一起煮。

步骤 3

待锅里小龙虾变红（约8分钟），打开锅盖，翻一下，尝下咸淡，继续焖（3分钟）。

步骤 4

最后先别关火，打开锅盖，将青椒和黄油放入，盖锅盖，关火，焖3分钟。出锅

菜谱创建时间：2019-07-29 10:48:35