纸杯海绵蛋糕（全蛋打发）

作者： 紫墨生香的素食生活

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 60克
• 低筋面粉 110克
• 白砂糖 85克
• 黄油 20克

纸杯海绵蛋糕（全蛋打发）的做法步骤

步骤 1

材料提前称量好备用，碗里是牛奶和黄油

步骤 2

把牛奶和黄油微波炉高火1.5分钟，就是这个样子了，在微波炉里保温，用到的时候在拿出来

步骤 3

一定要用厨房纸巾擦干打发鸡蛋的盆

步骤 4

把白糖全部放到鸡蛋里，高速打发6-7分钟

步骤 5

打发的时候，打蛋器一定要均匀晃动，保证蛋液全部打发

步骤 6

打发到蛋糊从高处滴落，纹路不会马上消失

步骤 7

筛入低筋粉

步骤 8

迅速翻拌均匀，避免消泡。翻拌的手法一定要注意，不要画圈搅拌，十字翻拌，或者切拌。大家可以参照视频里的手法。

步骤 9

把化开的牛奶黄油慢慢倒入蛋糕糊，迅速翻拌均匀

步骤 10

倒入纸托，八分满

步骤 11

烤箱170度预热10分钟后，170度烤20分钟

步骤 12

我们喜欢火大一点的，所以最后5分钟我温度调到180度

步骤 13

在外边的上色有点不均匀，是我烤箱的温度不均匀，但是我怎么觉得这样的看着更有食欲呢😀

步骤 14

蛋糕组织细密，有弹性，气泡也很均匀

步骤 15

还等什么，快去试试吧😁😁😁

菜谱创建时间：2019-07-29 09:33:45