温暖红糖核桃小餐包

作者： 八月sweet

前段时间迷上了法国球，我很爱，可我儿子吃的时候看起来总是欠那么点劲儿，于是改造了一番，哈哈，效果还不错，大家有吃腻了大甜包，又喜欢红糖核桃的可以试试，最最重要一点是简单易操作，适用于当下这如火的天气😓😓😓 此方长时间冷藏，激发了麦香，我还在方子中加入了小麦胚芽15克，奇亚籽15克，这些材料没有可以不加，随自己喜欢。 重点！！！如果加小麦胚芽，要先150度烤一会，时间要看上色情况，变成比浅棕色再深一点就可以，烤时满屋飘香😄，千万盯紧了，别到时候糊了，再哭着骂我，我烤的多，烤了有二十分钟吧，记得过几分钟翻一翻，你们烤的少，一定要看好啊！唉，不放的，这一段就别看了。实在弄不好又想放的，不烤也行啊！ 有不明白的留言！ 这是个极简单的方子，而且很健康，试试吧！

用料

• 高筋面粉 200克
• 黑麦粉 50克
• 黑芝麻 20克
• 红糖 10克
• 酵母 3克
• 橄榄油 10克
• 水 160克
• 盐 3克
• 馅料如下 每个包入量为吃饭的饭勺一勺，可以减量或不放
• 核桃馅料 适量
• 红糖馅料 适量
• 安佳有盐黄油 适量 面包割处用

温暖红糖核桃小餐包的做法步骤

步骤 1

除馅料外，所有材料放一起 。低速打到无干粉后，中速打成光滑面团既可，约打个五分钟八分钟的，可以拉出粗膜，无需打到吐司那程度

步骤 2

收圆放于大碗中密封

步骤 3

要发酵前收圆放入盆中后可做一个这个动作，用手把面团压一压，摊平一些有利于受温均匀，也有利于发酵均匀，哎呀，没拍好，将就看吧😁，能看明白就行

步骤 4

密封冷藏发酵，18小时

步骤 5

第二天拿出来，变样了😁发到了约二倍大

步骤 6

分成九份，滚圆松弛20分钟

步骤 7

这是馅料，核桃捏碎，和红糖混在一起就ok

步骤 8

松弛好后，擀开成圆型，翻面，包入馅料，捏成糖三角的形状，不会的也可以做成圆形，捏包子那样

步骤 9

三角形，我儿子最喜欢

步骤 10

底部收口一定要捏紧，馅料包不进去多，就少包一些，免的烤时会爆开

步骤 11

然后放到33度的地方进行二发，现在天气太热，我都不放发酵箱了，全程都是在餐厅做的，有空调的屋里，中间松弛要注意盖保鲜膜，二发要喷一些水雾在表面

步骤 12

大约长到1.5倍大就可以了，喷水然后筛上面粉，用刀片随意的割非花纹，我是非常随意的😄

步骤 13

这一步忘拍了一张照片，就是把黄油切成细条放到割开的口子上，我用的是安佳的带盐黄油 然后烤箱预热上火200，下火 190烤20分钟

步骤 14

成品很可爱，而且口味很赞，真的推荐试一试

步骤 15

做成圆型也可爱😊

步骤 16

超级萌o(≧∇≦o)

温暖红糖核桃小餐包的小贴士

1/割口要放黄油，不仅漂亮，还香 2/如果又添加了东西，可自行调节水量，那个小麦胚芽挺吸水的，添加时五克五克的加，别加多了啊，这本来也是个口感扎实的餐包

菜谱创建时间：2019-07-29 00:31:22