简单易做～超嫩滑豆腐花

作者： vivi-蔚蔚蔚

最近太多朋友仔问豆腐花的做法，抽空拍了个过程，应该是一看就能懂的，新手操作也没难度，有兴趣的可以试一试哈

用料

• 黄豆 160克
• 水 1300毫升
• 内脂 2克
• 溶内脂的纯净水 30克

简单易做～超嫩滑豆腐花的做法步骤

步骤 1

黄豆洗干净，加水（配方外）浸泡一晚上，现在天气热，可放冰箱冷藏

步骤 2

泡好的黄豆水倒掉，先将不好的豆子挑出来。1300毫升的清水，分两次和黄豆放破壁机里搅成豆浆，用布袋隔渣两次

步骤 3

豆渣要完全隔干净，不然煲豆浆时容易粘底，豆浆有焦味

步骤 4

将豆浆倒入干净无油的锅里开中火煮开，边煮要边搅拌和把上面浮出的泡沫隔出来倒掉

步骤 5

豆浆煮开后要继续小火煮5分钟，这样煮出来的豆浆不会有豆腥味，记得边煮边搅拌哦

步骤 6

在豆浆煮好后将内脂和30克纯净水拌匀，必须把內脂肪搅溶哦

步骤 7

煮好的豆浆降温至80度，把表面结的皮挑出再用

步骤 8

内脂水倒入要装豆腐花的容器里，将80度的豆腐花倒入内脂水里，盖上盖子，静置20分钟，中途不要随便移动哈

步骤 9

20分钟后豆腐花就凝固好了，这时将表面薄薄的泡沫层去掉，就是滑溜溜豆腐花啦。 再自行加红糖粉或糖水食用

简单易做～超嫩滑豆腐花的小贴士

不要随意增减内脂的分量～ 尤其不要多加，内脂太多了豆腐会硬而且酸 如果非要减一点，减0.2克就好了，用1.8克出来的效果也很好 豆浆降温的过程中表面会结一层豆皮，降温好后用竹签把皮一挑就能挑出，必须挑了结的皮才可以下一步操作

菜谱创建时间：2019-07-28 22:41:55