第一步：茄子洗净去蒂上锅蒸，大概十分钟左右，根据茄子大小调整时间，整至软硬适中，不要太软。
第二步：玻璃盒用凉开水冲一遍，把茄子放进去用筷子在中间划开，这样凉的快些，一会儿放蒜泥。
第三步：香菜洗净切末。
第四步：大蒜用蒜夹子压好，加入三勺盐拌匀。和第三步的香菜混匀备用。
第五步：将第四步蒜泥香菜混合物放进茄子中间。
第六步：在茄子表面撒适量盐。
第七步：保鲜盒盖盖，等凉透放进冰箱3-4天即可食用。
当当当当，美味的蒜茄子好啦，太香啦。东北人就是喜欢这个蒜味。南方人吃不了生蒜的建议不要尝试啦😂
盐根据自己口味调整，一般3勺的量就比较咸了。 喜欢蒜香味浓的，可以再多放些蒜泥。 全程不能沾生水。 蒜变绿了不是坏了，是蒜茄子腌好了的标志。 做好尽快吃完。