和面，往大碗里倒适量面粉，慢慢加水，边加水边用筷子搅拌，直到所有面粉都变成表面干燥小团絮状，然后用手揉搓面粉，使其成完整的面团，用保鲜膜覆盖碗口静置。
泡发的香菇洗净捏干切成小丁，香芹切小丁，鲜虾去虾线去壳去头切丁，猪肉剁碎，大葱葱白切碎。（因为我不吃姜所以没放，不介意姜味的可以加）
开火热油，加入花椒粒，炸出香味后，把花椒捞出倒掉，热油浇在刚刚切碎的馅里，加盐，生抽，顺时针搅拌，直到各种馅混在一起。
刚才和好的面切一小块，揉成光滑的面团，错成长条，切成小块，擀成面皮。
开包哈哈哈哈哈。
煮饺子的时候可以加点盐，不容易粘锅，就这样～
1.想要面皮筋道可以加个鸡蛋清； 2.掌握不好盐量就少放点，先煮一个尝尝； 3.在空调房面容易干。