茼蒿虾仁猪肉三鲜馅（饺子、馄饨、包子）

作者： 静的时光9

周末了，一家人围坐一起，热热闹闹的饺子包起来。老话说：好吃不过饺子…可想我们北方人是有多热爱它，真可谓一言不合就包饺子😅其实三鲜馅的食材组合类型很广泛，可以是纯素可以纯荤可以是荤素搭配，食材处理成哪种形状还有调味如何，都是可以随意组合随心搭配的，只要用面皮把馅料包住不漏，味道是自己喜欢，那就是最美的三鲜馅。

用料

• 猪肉 300克
• 虾仁 80克
• 虾皮（可不放） 少许
• 茼蒿 300克
• 生姜 10克
• 盐蚝油生抽白糖 适量
• 普通中筋面粉 400克
• 水 210克
• 盐 2克

茼蒿虾仁猪肉三鲜馅（饺子、馄饨、包子）的做法步骤

步骤 1

茼蒿提前洗干净控干水分 切碎茼蒿加少许油拌匀，这样可以避免后期茼蒿吐水 ❗️❗️任何蔬菜馅都可用此法，提前控干水分切碎后倒入食用油搅拌均匀静置片刻，这样可以锁住蔬菜水分

步骤 2

猪肉馅用少许葱姜水顺一个方向打到上劲 放入处理好并剁碎的虾肉和虾皮碎继续搅拌 最后把提前用油拌好的茼蒿和生姜沫全部倒进去

步骤 3

调入盐、蚝油、生抽、少许白糖及适量食用油 搅拌均匀后盖上保鲜膜入冰箱冷藏室冷藏 这样可以使肉馅充分入味

步骤 4

冷藏饺子馅的空档和好面团盖保鲜膜醒着 期间可以揉两次让面团更加光滑

步骤 5

醒好揉光滑的面团切剂子

步骤 6

擀好饺子皮取出冷藏的饺子馅

步骤 7

按自己熟练和喜欢的方法来包 我笨到只会包大肚饺子😅

步骤 8

OK全部完工 其实包到一半的时候就可以烧水了 等饺子全部包好水开就可以直接煮 这样饺子皮劲道好吃

步骤 9

您喜欢大肚饺子还是麦穗饺子😝

菜谱创建时间：2017-06-18 10:01:31