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夏天必吃菜凉拌茄子

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作者: 香bao宝
夏天茄子盛产,茄子除了油闷,油炸,红烧,还可以凉拌哦……小时候经常吃凉拌茄子,做法简单而又不失美味~今天来做一道记忆中的家常凉拌茄子,没什么讲究,好吃就行~

用料

夏天必吃菜凉拌茄子的做法步骤

步骤 1

紫茄子🍆洗干净,去尾部,均匀切段,上锅蒸~

步骤 2

如果可以吃辣椒的,这一步葱姜蒜辣椒切末,因为我不吃辣,所以这步没切,其实我更喜欢吃辣的,但是自从年纪上来了,一吃辛辣嗓子就发炎😭

步骤 3

大火蒸十分钟,小火焖两分钟,就好了,碗里有蒸茄子的水不用倒掉哦……汤汁就靠它了!

步骤 4

先把姜蒜末放油锅里炸香,吃辣的话辣椒一起在这一步炸香,炸香后关火用余温把葱末放进去炸一下

步骤 5

然后倒入蒸好的茄子,加入盐,鸡精,生抽,香油,翻拌均匀,吃香菜的可以撒上香菜出锅~ 这一步在锅里拌是为了省略多洗别的凉拌碗了,但是是关火状态哦,第4⃣️步放葱末时就已经关火咯……

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步骤 6
步骤 6

茄子不要选的太小咯,因为蒸出来后就缩水了,蒸好茄子里的汤汁一定不要倒掉,因为也没多少汤~有汤更有味~放几个辣椒点缀一下,真心想吃辣的,炒鸡好吃的呢……

夏天必吃菜凉拌茄子的小贴士

一道家常凉拌茄子送给大家~简单易做!

菜谱创建时间:2019-07-28 17:36:48
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