紫茄子🍆洗干净,去尾部,均匀切段,上锅蒸~
如果可以吃辣椒的,这一步葱姜蒜辣椒切末,因为我不吃辣,所以这步没切,其实我更喜欢吃辣的,但是自从年纪上来了,一吃辛辣嗓子就发炎😭
大火蒸十分钟,小火焖两分钟,就好了,碗里有蒸茄子的水不用倒掉哦……汤汁就靠它了!
先把姜蒜末放油锅里炸香,吃辣的话辣椒一起在这一步炸香,炸香后关火用余温把葱末放进去炸一下
然后倒入蒸好的茄子,加入盐,鸡精,生抽,香油,翻拌均匀,吃香菜的可以撒上香菜出锅~ 这一步在锅里拌是为了省略多洗别的凉拌碗了,但是是关火状态哦,第4⃣️步放葱末时就已经关火咯……
茄子不要选的太小咯,因为蒸出来后就缩水了,蒸好茄子里的汤汁一定不要倒掉,因为也没多少汤~有汤更有味~放几个辣椒点缀一下,真心想吃辣的,炒鸡好吃的呢……
一道家常凉拌茄子送给大家~简单易做!