准备好食材哦
番茄去皮，玉子豆腐轻轻剪掉封口，倒出切成小段，油片切成一口一个的小三角，金针菇去根洗净备用
起热锅，先倒入番茄，大火快速翻炒，把番茄略略炒软
轻轻放入玉子豆腐，玉子豆腐软软嫩嫩的要温柔一点哦，再放入三角小油片。 倒入两勺清酱油，半勺糖，少许盐，因为酱油本来就有咸味所以不用太多盐，加糖是为了吊鲜味，一点点就行。 轻轻翻炒均匀，让豆腐沾满沙沙的番茄汁。如果想多一些汤汁，可以加入少量清水。 加盖焖2分钟，让油片充分吸收汤汁。
开盖，直接把金针菇盖在豆腐上。 盖上锅盖，继续焖2分钟。 焖完把被水蒸气焖熟的金针菇翻拌均匀，最后试一下味就可以出锅了。
撒上小葱粒 来，试试看。
很喜欢这道菜的原因是真的很快手，今天看了时间，从准备到收工出菜，就20分钟，中间还有几分钟焖烧时间，也没有很多油烟，健康没什么负担，所以来份米饭一起来试试吧。