贝类杀手--蒜蓉！蒜蓉烤扇贝

作者： 不光盘你找我

烧烤，清蒸都可以，炭烧是本人真爱！

用料

• 扇贝 6只
• 蒜 2头
• 小葱 2根
• 香菜 1绺
• 小米椒 3颗
• 海鲜酱油（海天） 2勺
• 蚝油 2勺
• 盐 少量（可不放）

贝类杀手--蒜蓉！蒜蓉烤扇贝的做法步骤

步骤 1

挑选、清洗新鲜大扇贝

步骤 2

剁蒜

步骤 3

炒蒜蓉，小火慢慢炒，油温不用太高否则容易糊，蒜蓉分两次或者三次下入（不同成熟度的蒜蓉口味融合那真是太美了），第二次同时下小米椒和蚝油以及海鲜酱油（海天的甜度做这个刚好），炒香之后出锅，拿不准的就尝，肯定没错。

步骤 4

每个扇贝放一勺，葱花香菜末根据个人喜好决定先放后放和放的量。

步骤 5

烤吧！边缘微褐色 冒大泡时候就可以了。成熟度也是根据个人喜好的。个人喜欢烤的扇贝稍多点油，蒸的话就少点。

步骤 6

补个成品图。

贝类杀手--蒜蓉！蒜蓉烤扇贝的小贴士

蒜末可以用凉水先冲一遍，避免炒的时候蒜蓉粘锅、变苦。 一定要分次下蒜末，口感味道都更有层次。

菜谱创建时间：2019-07-28 14:16:32