糯米加水泡发，至少4个小时以上。加入适量葱姜盐拌匀。
加入适量玉米淀粉，拌匀。拌至米粒上薄薄裹上淀粉，米粒之间不能粘成团。
锅巴勺加入一点油，铺上一层米，油温烧红，锅巴勺埋入油中，开始炸锅巴。一面炸好，轻轻一晃，锅巴便从锅巴勺飘起来，翻面炸好。