红烧鸡爪，好吃到停不下来，酱汁拌饭零负担

作者： 猎猎丁

用料

• 鸡爪 400g
• 八角，桂皮 少量
• 香叶 5片
• 生抽 一锅铲
• 老抽 适量
• 姜片 6大片
• 冰糖 1大块
• 料酒 适量

红烧鸡爪，好吃到停不下来，酱汁拌饭零负担的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净，爪子部位对半剁开，冷水下锅，水开后焯水两分钟

步骤 2

锅内放油小火煸香八角+桂皮，倒入鸡爪，翻炒均匀，淋入料酒

步骤 3

继续翻炒一两分钟后，加水没过鸡爪，+香叶+冰糖，冰糖是一大块

步骤 4

+生抽+老抽，老抽主要是上色用，看到颜色差不多就可以了。试味，如果觉得淡就加生抽，但味道会越煮越咸的，要把握好

步骤 5

大火10分钟，盖上盖子中小火煮20分钟

步骤 6

大火收汁，汤汁越收越浓稠，鸡爪表面油亮

步骤 7

太好吃了！！！酱汁拌饭完全停不下来啊，一定要趁热啊～

菜谱创建时间：2019-07-28 10:48:32