鲜香菇冲洗一下,别泡不然水份多! 干香菇泡好稍微挤一下水!
切成颗粒备用。
姜剁成姜末,洋葱切颗粒。
猪肉剁成肉末备用。
热锅倒少许油,下少许姜米把肉沫炒香。
热锅烧油,(油量多少取决于个人口味)下姜米炒香,再下洋葱炒香。
洋葱超至微黄,倒入香菇丁爆炒。
炒至干香,下炒好的肉沫,加点豆豉和辣椒粉或者老干妈,加豆豉的话先要剁碎。
炒至香味融合,开始调味,下耗油、糖、盐、鸡精、五香粉;鲜香菇可以加老抽,干香菇颜色够深不用加!
调味完毕后,再炒两分钟就可以出锅了。
稍微炒干点更香,也方便保存! 下饭拌面或做蘸料、馅料都巴适得板! 加牛肉末就是牛肉香菇酱哟!✌
姜末一定要剁细点,不然吃起来口感不好! 肉沫也要炒干点更香额!