在家也能做香辣烤鱼

作者： 潘多拉的魔莉

我是一个名副其实的吃货，还是一个很有远大理想的吃货，整天就想着把外面那些美食都搬到家里来，夏天一到就想着来一道香辣烤鱼，再配上三两杯冰啤，美哉美哉.光想有什么用呢？赶紧撸起袖子自己做一盆吧.味道比外面还要好吃.本道菜我用的是鲈鱼，因为鲈鱼没刺小孩也可以吃一点.（希望大家每次看菜谱前可以先看看小贴士喔）

用料

• 鲈鱼（尽量买大一点） 1条
• 莲藕 1小节
• 花菜 1小朵
• 香菇 6个
• 青瓜 1根
• 香菜 适量
• 姜 适量
• 蒜 1头
• 青红辣椒 各2个
• 干辣椒 4个
• 花椒 20粒
• 料酒 3勺
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 孜然粉 适量
• 白胡椒粉 少许
• 蚝油 1勺
• 豆腐 1块

在家也能做香辣烤鱼的做法步骤

步骤 1

准备一条活鱼，喜欢吃什么鱼就用什么鱼，将鱼处理干净，背上划花刀，放入料酒，生抽，蚝油，盐，白胡椒粉，腌制半个小时.放入锡纸烤盘备用.

步骤 2

烤箱预热220度，将鱼放入烤箱烤30分钟，15分钟时刷一次生抽老抽和食用油.继续烤10分钟左右撒上辣椒粉，孜然粉，烤至30分钟后关火.将鱼用一个大盘装起来备用.

步骤 3

准备配菜，莲藕片，花菜，青瓜，香菇，锅烧油放入所有配菜，翻炒片刻加入适量的清水，可以适量多加一点，汤汁泡到鱼会更好吃.加入生抽，蚝油，盐，辣椒油，孜然粉，煮至断生，加入鸡精起锅铺在锡纸盘上，放入豆腐，再放上烤好的鱼.

步骤 4

准备蒜子，生姜片，干辣椒，青辣椒，红辣椒，花椒，热锅下油，油得比平时烧菜时要更多一些，将所有配料炒出香味，浇在鱼身上，放一点香菜，撒上一些油炸花生米即可.

步骤 5

准备酒精炉边烧边吃，煮进味了更好吃，味道比外面的还好吃，主要是卫生健康.喜欢的小伙伴赶紧动动手吧

在家也能做香辣烤鱼的小贴士

鱼 按各人自己选择，喜欢什么鱼都可以烤，用鲈鱼的话尽量选择大一点的，主要是怕不够吃😂没有烤箱的朋友，用平底锅煎出来味道也是很好的.孜然粉不能省，实在不喜欢吃的也可以不放.豆腐不喜欢的可以不加.

菜谱创建时间：2019-07-27 23:58:52