椰子油红豆沙面包卷（波兰种）

作者： zhenzhen珍珍

椰子油做面包强力推荐😄 超级香又健康

用料

• #波兰种
• 高精面粉 100克
• 牛奶 100克
• 酵母 1克
• #主团
• 高精面粉 300克
• 豆沙馅 300克
• 奶粉 20克
• 牛奶 120～140克左右
• 椰子油 50克
• 细砂糖 50克
• 鸡蛋 2个
• 耐高糖酵母 5克
• 盐 5克

椰子油红豆沙面包卷（波兰种）的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材，波兰种提前一晚冷藏发酵，或者提前两三小时制作备用

步骤 2

将除了椰子油和盐以外的所有食材放入厨师机中（鸡蛋液稍微留一部分刷面用）

步骤 3

厨师机揉成团后加入盐和椰子油，开三档揉大概十五分钟左右，出膜滚圆发酵30～45分钟左右。分割成350克左右一份，醒10分钟左右擀成长方形面片，将擀好的豆沙馅150克左右一份包入面片中。

步骤 4

像开酥皮一样擀开三折再擀开再三折后，擀成长方形款大概16～18cm左右，卷起放入芝士蛋糕模具中进行二次发酵。

步骤 5

放入烤箱加一碗开水增加湿度，夏天不用开发酵功能,冬天开启发酵功能，中间再换一次开水。

步骤 6

发酵至两倍大后表面均匀的隔开，刷上鸡蛋和牛奶的混合液，最后撒些白芝麻点缀。

步骤 7

预热烤箱180度，放入烤箱最底层烘烤大约30分钟即可，中间烘烤10分钟左右表面上色后加盖锡纸。

步骤 8

铛铛铛美味的豆沙面包卷新鲜出炉喽。

椰子油红豆沙面包卷（波兰种）的小贴士

做面包的模具可以根据家里现有的各种模具选用即可，不用太过拘泥需要的造型，不要闲置现有的模具。

菜谱创建时间：2019-07-27 20:54:53